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중국의 음식 " 북경요리 "  2019년 8월호(통권 204호)
" 북경요리" 북경요리는 북경(음식점,연회음식,이슬람음식,담가요리등)과 산동지방의 맛이 합쳐져 형성된 요리로써, 대표적인 요리로는 카오야(오리고기), 산양육, 황민어시 등이 있다. 밀즙호려 (미쪄후루) 재료 돼지고기 비계 300g, 꿀 약 200g, 달걀 2개 가늘게 썰어놓은 청 매실, 홍매실 각 15g 조리법 ① 돼지비계를 가늘게 썰어서 전분을 입힌 다음 동그랗고 긴모양으로 만다. ② 밀가루에 따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 반죽한 다음 끓는 물에 뜯어 넣고 서로..
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